一、食品工業(yè)生產(chǎn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)　　　　2011年，全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值78078.32億元，同比增長(zhǎng)31.6%，高出全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值增速3.7個(gè)百分點(diǎn)，占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值比重9.1%。　　　　從全年各季度食品工業(yè)季度生產(chǎn)情況分析，食品工業(yè)自年初高開(kāi)高走，逐季加快發(fā)展。各季度食品工業(yè)增速在三成左右，四季度是食品工業(yè)銷(xiāo)售旺季，完成食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到全年最高值，彰顯出強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)。　　　　2011年全國(guó)主要食品產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。在29類(lèi)列入工業(yè)統(tǒng)計(jì)食品中，有15類(lèi)食品產(chǎn)量增長(zhǎng)速度超過(guò)二成，26類(lèi)增長(zhǎng)超過(guò)一成，出現(xiàn)全面增長(zhǎng)局面。其中小麥粉產(chǎn)量11677.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.1%；軟飲料產(chǎn)量11762.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)22.0%，以上兩類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量過(guò)億噸大關(guān)。　　　　二、產(chǎn)品銷(xiāo)售同步上升　　　　2011年食品銷(xiāo)售市場(chǎng)總體呈現(xiàn)繁榮、穩(wěn)定、產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的局面。食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值76540.2億元，同比增長(zhǎng)31.6%，產(chǎn)品銷(xiāo)售率98.03%，比上年同期提高0.1個(gè)百分點(diǎn)。　　　　分品種看，糧、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)。全年糧食供需平衡，價(jià)格基本穩(wěn)定。糧食產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存受到高度關(guān)注，在保障消費(fèi)者口糧的前提下，受烘焙、速凍、方便食品等下游工業(yè)強(qiáng)勁發(fā)展的拉動(dòng)，小麥粉產(chǎn)量大幅上揚(yáng)，專(zhuān)用粉的細(xì)分增加。全年小麥粉產(chǎn)量逾億噸，創(chuàng)出新高。生豬等畜禽類(lèi)肉制品，受出欄下降及“瘦肉精”事件影響，市場(chǎng)運(yùn)行波動(dòng)，價(jià)格上升。在國(guó)家各項(xiàng)穩(wěn)定價(jià)格調(diào)控措施引導(dǎo)下，7月后豬肉價(jià)格逐月回落，肉類(lèi)市場(chǎng)供需兩旺。　　　　伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，速凍、方便、休閑、功能性食品需求上升。酒類(lèi)、糖果巧克力等食品消費(fèi)市場(chǎng)趨旺。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，食品工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整。　　　　三、工業(yè)效益有效提高　　　　2011年食品工業(yè)企業(yè)積極應(yīng)對(duì)成本費(fèi)用上升壓力，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，縮減中間費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)工業(yè)利潤(rùn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。　　　　1-11月，食品工業(yè)月度實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)在350至600億元間波動(dòng),前11個(gè)月平均利潤(rùn)總額429.1億元,4月實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最低357.2億元，11月利潤(rùn)總額達(dá)到最高峰值596.9億元。　　　　2011年1-11月，食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)4720.34億元，同比增長(zhǎng)38.2%，增速高出全國(guó)工業(yè)13.84個(gè)百分點(diǎn)，占全部工業(yè)利潤(rùn)的10.12%；上繳稅金6107.1億元，同比增長(zhǎng)27.5%，占全部工業(yè)上繳稅金的18.73%。　　　　食品工業(yè)人均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)7.08萬(wàn)元，比上年同期增加1.28萬(wàn)元；人均上繳稅金9.16萬(wàn)元，增加1.02萬(wàn)元；規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入利潤(rùn)率6.87%，比上年提高0.31個(gè)百分點(diǎn)，高出全國(guó)工業(yè)平均水平0.73個(gè)百分點(diǎn)。分行業(yè)看，人均利潤(rùn)較高的行業(yè)為營(yíng)養(yǎng)、保健食品制造，葡萄酒制造，茶飲料及其他軟飲料制造等行業(yè)，以上行業(yè)人均利潤(rùn)超過(guò)10萬(wàn)元。　　　　四、食品工業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展　　　　在產(chǎn)業(yè)政策指引下,2011年全國(guó)各省區(qū)食品工業(yè)快速協(xié)調(diào)發(fā)展，各地食品園區(qū)及產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)蓬勃開(kāi)展，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)繁榮。從數(shù)據(jù)看，中部地區(qū)六省快速發(fā)展。湖北、安徽、山西、江西4個(gè)省市食品工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)速度超過(guò)四成，天津市食品工業(yè)總產(chǎn)值比上年增長(zhǎng)超過(guò)六成，增速在全國(guó)各省區(qū)中列第一位。東部、中部、西部、東北地區(qū)間，食品企業(yè)個(gè)數(shù)比例為：42.1:26.8:18.6:12.6；食品工業(yè)總產(chǎn)值比例為：42.8:24.5:19.6:13.1；銷(xiāo)售產(chǎn)值：43.1:24.5:19.3:13.1。總體呈現(xiàn)出東部占比下降,中部西部占比上升的態(tài)勢(shì)。　　　　2011年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值位列前10的省份是山東、河南、四川、廣東、遼寧、江蘇、湖北、湖南、吉林、福建，以上十個(gè)地區(qū)共完成食品工業(yè)總產(chǎn)值51838.81億元，占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值比重66.4%，比上年下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。　　　　五、食品工業(yè)投資效益大幅提升　　　　2011年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資9790.4億元，是“十一五”末的1.38倍，是“十五”末的5.33倍。增速高出全國(guó)投資增速13.7個(gè)百分點(diǎn)，高出全國(guó)制造業(yè)投資增速5.7個(gè)百分點(diǎn)。　　　　食品工業(yè)投資效益水平大幅上升，食品工業(yè)投資占食品工業(yè)總產(chǎn)值比重為12.5%，比“十一五”末提高1.14個(gè)百分點(diǎn)，比“十五”末提高3.54個(gè)百分點(diǎn)，投資效益水平大幅上升。食品機(jī)械網(wǎng)：www.hnhuibao.com